膠體磨是指把食品原料加工成食品（或半成品）的一類專業機械與設備。

食物是人類賴以生存、繁衍和社會發展的基礎，在人類生活中占有特殊重要的地位。隨著社會生產力的發展和人民生活水平的不斷提高，人們不再滿足于維持生存所需的初級食物，而要求使用通過工業加工提供品質優良、品種多樣、富有營養、衛生安全、方便實惠、具有風味特色的食品，這些食品可以滿足人們不同年齡、職業健康狀態和不同飲食習慣的消費者的需要。

我國的食品產業從20世紀90年代以來有了較大的發展，人民生活水平提高很快。我國食品資源豐富，市場廣闊，膠體磨具有很廣闊的應用領域。

膠體磨是食品的工業化生產過程中的重要保證。食品工業的法杖帶動了膠體磨的發展，而膠體磨的發展又保證和促進了食品產業的發展。應該說，膠體磨也是食品工業的一部分。